Wokeh. Entry ni dah lama terperam, hampir-hampir sis hilang ingatan terhadap kewujudan resepi ini.haha.Kek Gulung, a.k.a Swiss Roll Cake ni sebenarnya kegemaran suami sis. Dia suka betul la beli kek gulung ni kalau singgah pasaraya. Tu yang menjadi inspirasi untuk Wani buat kek ni, i mean, why not? Tengok resepi pun, mula3 macam susah jek, tapi bila buat tu alahai senang sangat rupanya! hahahahah amboi.

Rasa resepi kek ni, sedapp! ala2 marble kek juga, actually bahan base dia pun sama, kuantiti je lain..dan lain la kan dari yang jual kat kedai, kalau kat kedai tu boleh rasa la lagi telurnya...dan mestila sebab hasil air tangan sendiri, maka bertambah la sedap keknya, kan?hahaha *angkat bakul sangat ni rajin nohh* ok jom kita tengok, senang tak senang kek gulung ni, ayuh!!




Resepi Kek Gulung Marble 
Kredit asal: http://rasa2selera.blogspot.my/2013/08/batik-swiss-roll-kek-gulung-batik.html

Bahan-bahan:



BAHAN A
- 6 biji telur saiz A
-100 gm gula kastor
-1 sdb ovalette
-1 sk esen vanila
-100 gm butter dicairkan - buttercup aja sis guna

BAHAN B
-1 sk baking powder
-80 gm tepung hong kong - Wani guna tepung pau, left over pau cendawan haritu, apparently sama je ye tepung pau = hong kong
-1 sdb susu tepung - guna je budak2 ni punya susu hahhaha

-1 sdb tepung koko


Dan untuk cream tengah kek, wani prefer guna buttercream. Kalau nak guna jem pun boleh, nuttella pun boleh, ikut tekak dan bajet masing2 ya...

Resepi Buttercream:
Kredit resepi asal : http://www.aziekitchen.com/2013/05/krim-mentega-yang-sangat-sedap.html

-150 gm krimwell
-150 gm butter
- 180 gm Susu pekat - kalau tak manih,tambah la secukup rasa - letak sikit2, kalau nak manis tambah la sikit2
-3 sdb gula aising - wani blend aja gula kasar tu, haa jadilah gula aising, bijak bijak.

-Pukul semua bahan high speed hingga sebati. Adjust kemanisan wisely then siapppp.

Cara-caranya:

1. Griskan loyang 9x9 atau guna loyang kek gulung tu..tapi kalau guna 9x9, boleh dapat 3 adunan...gris dan letak parchment paper ya...jangan tak letak, nanti dia lekat tau...walaupun dah gris and lightly tepung loyang tu..sebab kek ni nipis and ringan...ehhh jangan banyak songeh ikut jela teacher ajor ni..panaskan oven to 170 degree or ikut la oven hangpa lain oven lain ragam...


2. Ayakkan bersama bahan B KECUALI tepung koko..ketepikan.

3. Pukul semua bahan A KECUALI butter tu....maksudnya telur,gula, ovalette and vanilla essence tu...pukul high speed...lebih kurang 7-10 minit sampai dia meninggalkan jejak...hahaha macam buat kek marble tu la..

Bahan A sebelum dipukul

Bahan A..dipukul high speed...pada minit2 terawal..

Bahan A lepas dipukul High Speed selama 10 minit...warna pun dah pucat..texture pun lain..

4. Lepas tu, baru masukkan bahan B yang telah diayak..pukul guna low speed around 2-3 minit sampai tepung sebati..jangan terlebih pukul ya..

5. Then masukkan butter yang dah dicairkan...kaup balek aja hingga sebati..bahagikan adunan kepada 3 bahagian...sebab guna acuan 9x9 tu kan..ambik sikit adunan dan letak serbuk koko..tujuannya untuk buat corak je...hehe

Ni lepas dah masuk butter cair..

Rupa lepas dicorak, sebelum bakar

6. Bakar kek selama 10-15 minit atau sehingga masak.

Rupa kek lepas masak..perhatikan gap tepi loyang tu..tu meaning kek dah masak laa..

7. Lepas masak, terbalikkan kek dan terus gulung guna kain panas-panas tu...gulung dengan kain2 nya sekali..dan biarkan kek dalam gulungan tu sebentar..

Rupa kek selepas gulung...nampak tak bahagian bawah ni dia macam ada kesan gulung?haa itulah yang kita cari..

8.Lepas 3-5 minit gitu, bukak gulungan kek dan kita boleh nampak kesan gulungan pada kek tu...maka masa ni, boleh la nak sapu cream / jem / nutella...lepas letak krim, gulung la balek macam biasa dan simpan kek dalam cling wrap tu...siappp.Simpan kek dalam peti sejam dua sebelum dipotong sebab nak bagi dia stable dlu dalam bergulung..err get what i mean?

Sapu tebal tebal baru umphh!

Dapat la 3 gulung guna resepi ni...saiz loyang 9x9 tauu... Rupa kek lepas potong...yum yumm! Selamat Mencuba!

Kek Marble paling sedap di hati suami saya.eh.

Yuhuu! kembali lagi bersiaran bersama hakak Wani dalam rancangan Ketuk-ketuk Bukan Ramadhan!! haha. kalini versi siaran ulangan je sebab dah lama delay nak tulis resepi kek marble ni. tak silapnya buat minggu lepas kot.

Bila usia dah makin menganjak ni, dah tak terasa sangat nak makan kek red velvet ke, kek carrot ke, kek manis2 semua tu mcm dah tak menarik....am i that old? oh well. we are gonna age anyway. so last week Wani mengidam sangat nak makan kek simple2..dan kebetulan teringat pulak kalau kat kedai ada jual kek marble ni...terasa mcm eh why not give it a try? dan husben pun suka jugak makan kek ni (walaupun dia kata dia suke kek coklat,but that was before he tasted my kek gulung in my next post!) so try la jugak buat kan...kek ni juga kegemaran ibu wani, tapi sayangnya beliau dah balek KL dah pun...belanja gambar jela eh..

Dan tentang resepi ni..resepi ni memang superb la! SEDAP GILA serious tak tipu!! padahal wani guna buttercup biasa je, pun dah sedap..kalau guna Lurpak ke SCS ke confirm lagi sedap agaknya.. dan kek ni, kalau simpan dalam bekas, makin hari, makin bertambah moist dan lemaknya tau! so makin hari makin sedap! i would recommend you to bake this cake one day earlier of your event (the same goes for butter cakes as well). Seriously, kalau korang penggemar kek simple, mohon cuba resepi ni, tak menyesal punya!

Ok, resepinya adalah seperti berikut:

Kek Marble Trio Lebaran
Kredit : FB page Azlina Ina

Tiada dalam gambar ; telur.

Baru je balik daripada kiosk MyEG untuk renew roadtax + insurans kereta. Dah hampir dua bulan mati sebenarnya, dan dah hampir dua bulan jugak la kereta tak bergerak, menghiasi laman porch depan rumah hahaha. Siap ada sawang lagi dalam tu, amboi. Memandangkan unpaid leave ni pun dah nak berakhir, maka terpaksalah juga pegi renew roadtax tu kan...

Sumber : Google Maps

Sebelum mengidam nak makan brownies haritu, ada juga mengidam nak makan benda-benda manis. #blamethehormones  Maka, bila inspect barang-barang kat dapur, terhasillah idea nak buat pancake! dah laaaaaamaaa sangat tak makan pancake, dan biasanya kalau makan pun dekat buffet breakfast hotel. sebab sebelum ni kalau buat pancake pun, tak jadi gebu macam yang hotel punya.

but, fret not, as i had found the secret to the extra fluffiness of the pancakes served in the hotels! yasss finally!

ya Allah sedapnya!

Let's get into business shall we?

Resepi Pancake Gebu Gebas ala Hotel buffet breakfast

3/4 cwn susu dutchlady (Wani guna low fat)
2 sudu besar cuka makan
2 sudu besar butter - dicairkan
1 biji telur
1 cwn tepung gandum
1 sk baking powder
1/2 sk baking soda
1/2 sk garam
2 sudu besar gula

Cara-cara:

1. Campur susu dan cuka dan biar jap kat tepi.
2. Satukan bahan kering dalam bekas lain.
3. Pukul telur dan gula hingga gula hancur. Kemudian tambah butter yang telah dicairkan serta capuran susu + cuka tadi dan adun hingga sebati. Then masukkan adunan kering dan adun lagi sampailah takde ketulan dan sebati.
4. Panaskan pan, dan menggunakan api slow, tuang satu senduk adunan pancake. Masak hingga gelembung-gelembung pecah then terbalikkan. Lepas siap, hidang dengan butter dan maple syrup / madu. Best served hot. Nyummeh!

ps: kalau nak rupa pancake yang smooth mcm kat hotel tu, gunalah non-stick pan ya. yang pancake sis berupa ala-ala lempeng melayu ni sebab sis letak butter sebelum goreng. jadi ia bercapuk tapi kalau letak butter pancake tu lebih lemak berkrim dan lagi sedap! kalau tak letak, ok je, cume rasa mcm muak sket nak makan banyak2. hehehe. selamat mencoba!

Haritu adelah mengidam nak makan brownies. Dekat seminggu mengidam, ingatke ada 'isi' HAHAHA. tapi punyelah malas nak berbaking...sampai la suatu tahap tak lena tidur, tak lalu makan, tak basah mandi, selagi tak dapat makan brownies ni. so Wani pun start la google, kebetulan masa tu bahan pun limited, maka resepi yang Wani jumpa bawah ni memang perfect la!

sedapnya...terliur pulak teringat brownies ni!

 Brownies untuk resepi ni lain sikit daripada brownies konfem kedut haritu; texture haritu lebih kepada cake-ish, yang ni lebih kepada fudgy dan chewy - just how i love my brownies! depending on your own preference, ada orang suka texture macam cake, ada orang suke fudgy, ada orang tak suka chewy - so it's always a trial and error - dan sedap kat tekak kita tak semestinya sedap kat tekak orang lain ye dok? Apapun, bagi peminat fudgy chewy brownies, this is the recipe to go!

Jom kite tengok, macam mana nak hasilkan Fudgy Chewy Brownies ni..

Resepi Fudgy Chewy Brownies
Sumber asal: http://gimmedelicious.com/2015/11/18/the-best-ever-brownies-fudgy-moist-chewy/

115 gm butter - dicairkan - Wani guna buttercup aja
60 gm dark chocolate - dicairkan - Wani guna jenama Tunas Manja (dah itu je ada lol - sila guna jenama Beryl's dan ke atas untuk rasa yang lebih sedap)
1 cawan gula - I reduced to 3/4 cup because I added milk chocolate chips
2 bj telur - dipukul
1/2 tsp vanilla extract - Chef Amir's -saviour sebab rasa vanilla yang sedap!
1/2 cwn tepung gandum
1/2 cwn semi-sweet chocolate chips - i used chopped milk chocolates instead
1/2 cwn kacang walnut - chopped

Cara-cara:
1. Cairkan butter dan coklat menggunakan kaedah double boiling.
2. Pukul telur dan esen vanilla hingga sebati/
3. Setelah coklat cair. masukkan gula dan kacau.
4. Masukkan adunan telur tadi dan kacau lagi.
5. Tambah tepung, chocolate chips dan walnut dan kaup balik hingga sebati. Jangan overbeat ya.
6. Masukkan adunan dalam acuan 8 x 8 (wani guna 8.5 x 8.5, jadi browniesnya nipis sket tapi ok jee)
dan bakar pada suhu 160 degree selama 30-35 minit. Sejukkan selama 15 minit sebelum di potong.

TIPS: simpan dalam peti semalaman, esoknya brownies akan jadi extra chewy!yums!

Fresh from the oven.

helok je kedutan dia.ingatke tak kedut sebab guna coklat murah.haha.

Hari ini nak share pulak resepi yang Wani baru cuba semalam..resepi Kek Snow Cheese!

Pandangan atas.

Pandangan sisi

Pertama kali makan dua tahun lepas, ofismate Wani bawa pergi ofis. Lepas tu ada juga Wani sempat tempah dua laki, sekali masa birthday ibu, dan lagi sekali masa pregnantkan Sofiyyah. Teringat pula masa tu hari terakhir mengandungkan Sofiyyah, esoknya tu tup-tup beranak. So Wani pun tempah lah kek ni dengan Kak Mery, kenalan ofismate Wani. Memang kek snow cheese Kak Mery ni sedap sangat, very light and airy, makan banyak-banyak pun tak muak! Masa Kak Mery deliver kek ni, dia terkejut tengok Wani, perut membesar bak juara. Ya lah, dah memang tunggu masa je nak beranak time tu, nasib baik sempatlah merasa kek ni sebelum berpantang...kalau tak terliur anak nanti! kekeke.

Ok, berbalik kepada tujuan asal, resepi ini Wani cedok dari blog masakan feveret wani, Azie Kitchen. Feveret, sebab apa2 yang Azie tulis dalam blog dia dan Wani dah try, semua menjadi! sedap dan paling penting, mudah! Especially kek ni, tak banyak songeh la compared to cake lain. Jom kite tengok apa resepinya ye!

Resepi Kek Snow Cheese

Bahan-bahan Kek

100 gm tepung gandum*
60 gm tepung jagung*
1 sk baking powder*
6 biji telur - 4 biji whole telur, 2 biji telur kuning SAHAJA.
100 gm gula kaster
1 sb ovallete
75 gm butter - dicairkan

Bahan-bahan Krim Cheese

250 gm cream cheese
120 gm susu pekat manis - Wani guna lebih, dalam separuh tin. Kene pepandai rasa lah na.

Cara-caranya:

1. Panaskan oven ke 160 darjah  - untuk oven Wani, guna 180 degree. Pandai2 lah adjust ye.
2. Satukan dan ayakkan bahan bertanda *.
3. Masukkan semua bahan diatas kecuali butter. Pukul guna beater dengan kelajuan sederhana, sampai adunan sebati, putih dan pekat. - part ni bestt sebab takde step pun masuk je semua then pukul hahahaha.

Perlu ke amek gambar ni?lol.

             

Ni lah Ovallete.

Nampak, dah putih bukan?

4. Masukkan butter cair tadi, kemudian pukul hingga sebati. Ada resepi lain dia kaup balik je, Wani pulak pukul guna speed sederhana sampai dia sebati je, sebab takut overbeat.

5. Masukkan adunan dalam acuan yang telah digris + ditepungkan. Kalau ada kertas minyak, guna la kertas minyak. Acuan saiz 8 in, sebab nanti nak bahagi dua pulak.

sebenarnya adunan dia takdelah cair mcm ni, ni wani kurang beat rasanya. Sepatutnya kena beat sampai dia light, macam kek span, tapi disebabkan Wani cuak overbeat so jadilah ia camni...tapi lepas masak kek tu, ok je texture nya. tapi kalau beat lama sikit, mungkin kek ni jadi lebih airy dan spongy.

6. Bakar dalam oven dalam masa 45-1 jam, atau hingga masak.

7. TIPS: bila kek dah masak, keluarkan terus dari oven, pastu terbalikkan acuan dalam lebih kurang 1 minit. Pastu terbalikkan semula ke keadaan asal. Sebab? tak nak bagi kek mendap. sejukkan kat luar pun takpe. haa part ni lain sket daripada kek biasa Wani buat, salunye kene biar dulu kek dalam oven kan baru keluarkan.huhu.

8. Lepas kek sejuk, bahagikan kek kepada dua bahagian. Wani guna kaedah benang. Putar krim cheese dan susu pekat hingga sebati.

Rata kan? guna benang aja.

Kredit kepada sumber daripada blog ni: http://anyambakul.blogspot.my/2011/12/tips-potong-kek-guna-benang.html

Guna tatura aja.

9. Letak selapis krim pada permukaan tengah kek. Note: letak je tebal2 kat lapisan ni, sebab banyak jugak lebihan krim. Wani letak sedang molek je sebab takut tak cukup, sekali melebih-lebih. takpun, kurangkan cream cheese kepada 200 gm je, 50 gm tu simpan utk sos cinnamon roll ka..hehe.



10. Letak kek atas lapisan krim tu dan lepa krim di bahagian luar kek.

Time ni krim cheese tu dah nak start melembik..sebelum tu elok je frosting sebab baru keluar dari peti..

11. Taburkan shredded cheddar cheese di luar dan siap!

Meruntun jiwa...arghh~~sedap!